Views: 69

Złowienie węgorza to powód do dumy! Co z niego przyrządzić? Mamy dla Ciebie 5 pomysłów na pyszne dania z węgorza.

1. Węgorz pieczony w ziołach

Składniki:

• 1 węgorz (około 1 kg)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 2 łyżki świeżego tymianku
• 2 łyżki świeżego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Węgorza dokładnie oczyść, usuń skórę i wypatrosz. Następnie pokrój go na kawałki.
2. W misce wymieszaj oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz świeże zioła.
3. Kawałki węgorza posmaruj marynatą i odstaw na 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Węgorza ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 25-30 minut, aż mięso będzie delikatne i złociste.
5. Podawaj z ziemniakami z wody i sałatką z ogórków.

2. Węgorz wędzony

Składniki:

• 1 węgorz (około 1 kg)
• Sól
• Pieprz
• Liście laurowe
• Jałowiec

Przygotowanie:

1. Węgorza oczyść i dokładnie osusz.
2. Natrzyj go solą, pieprzem oraz liśćmi laurowymi i jałowcem. Odstaw węgorza do lodówki na 12 godzin, aby się zamarynował.
3. Po tym czasie wędź węgorza w temperaturze około 60-80°C przez 3-4 godziny, aż mięso nabierze złotego koloru i specyficznego aromatu.
4. Wędzony węgorz świetnie smakuje na zimno z pieczywem i chrzanem.

3. Węgorz w sosie śmietanowym

Składniki:

• 500 g węgorza
• 200 ml śmietany 18%
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 100 ml białego wina
• 2 łyżki świeżego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Oczyść węgorza, pokrój na kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
3. Dodaj kawałki węgorza i smaż przez kilka minut, aż ryba lekko się zrumieni.
4. Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje.
5. Dodaj śmietanę i posiekany koperek, gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
6. Podawaj z ziemniakami lub makaronem.

4. Węgorz duszony w winie

Składniki:

• 500 g węgorza
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml białego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Węgorza oczyść, pokrój na kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek.
3. Dodaj kawałki węgorza i smaż, aż ryba lekko się zrumieni.
4. Wlej białe wino i dodaj świeży tymianek. Duś na małym ogniu przez 20-25 minut, aż węgorz będzie miękki, a sos nabierze intensywnego smaku.
5. Podawaj z kaszą gryczaną lub ryżem.

5. Zupa rybna z węgorzem

Składniki:

• 500 g węgorza
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu rybnego
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Węgorza oczyść i pokrój na kawałki.
2. W garnku zagotuj bulion rybny z marchewką, pietruszką, cebulą, czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim.
3. Dodaj kawałki węgorza i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryba będzie delikatna.
4. Dopraw zupę solą i pieprzem. Podawaj z kromkami świeżego chleba.

Te przepisy podkreślają bogaty smak węgorza i oferują różnorodne sposoby jego przygotowania, od wędzenia po duszenie w delikatnych sosach.